Descrizione
La salsiccia è un insaccato di carne di suino stagionato, prodotto solitamente riempiendo un budello naturale con un misto di parti magre e grasse, tagliate a dadini e mescolate con sale.
All’impasto cosi ottenuto vengono aggiunte spezie varie e, infine, lasciato stagionare.
Può essere dolce o piccante.
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