Descrizione
La Pezzentella, la “salsiccia povera”, è un salume tipico del Sud Italia nato essenzialmente per evitare sprechi e utilizzare ogni parte del maiale. Queste parti vengono tagliate a striscione e poi tritate e insaporite con l’aggiunta di sale, aglio, pepe o peperoncino piccante in polvere, semi di finocchieto selvatico e vino rosso.
Prodotto genuino, La Pezzentella è perfetta se preparata al sugo, ma può essere gustata anche arrosto, magari accompagnata a delle verdure.
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